Descrição

Açúcar Demerara

O que é?

O açúcar demerara é um tipo de açúcar bruto não refinado que é obtido a partir da cana-de-açúcar. Ao contrário do açúcar branco refinado, o demerara passa por um processo de produção menos intensivo, o que mantém alguns minerais e nutrientes naturais da cana. Ele possui cristais grandes e úmidos, com uma coloração marrom clara. O açúcar demerara é usado como uma opção mais natural em substituição ao açúcar branco e tem um sabor levemente caramelizado.

Benefícios

·       O açúcar demerara é menos processado que o açúcar branco refinado.

·       Ele retém alguns minerais da cana-de-açúcar, como cálcio, potássio e ferro.

·       Pode ser considerado uma opção mais natural em comparação ao açúcar branco refinado.

·       É utilizado como adoçante em bebidas e preparações culinárias.

·       No entanto, seus benefícios em relação à saúde são limitados.

·       Deve ser consumido com moderação, pois ainda é uma forma de açúcar.

·       O consumo excessivo de qualquer tipo de açúcar pode ter efeitos negativos para a saúde, como ganho de peso, aumento do risco de diabetes e doenças cardiovasculares

 Como consumir?

O açúcar demerara pode ser consumido de maneira semelhante ao açúcar branco refinado, sendo utilizado como adoçante em diversas preparações culinárias. Aqui estão algumas formas comuns de consumir açúcar demerara:

·       Bebidas: Adicione açúcar demerara para adoçar chá, café, sucos naturais e outras bebidas quentes ou frias.

·       Receitas doces: Utilize açúcar demerara em receitas de bolos, tortas, biscoitos, pudins e outras sobremesas, seguindo as quantidades indicadas na receita.

·       Polvilhado sobre frutas: Polvilhe uma pequena quantidade de açúcar demerara sobre frutas frescas para adicionar um toque de doçura.

·       Receitas salgadas: O açúcar demerara pode ser utilizado em receitas salgadas, como marinadas, molhos agridoces ou para caramelizar alimentos.

É importante lembrar que, embora o açúcar demerara seja considerado uma alternativa mais natural, ele ainda é um açúcar e deve ser consumido com moderação. É recomendado equilibrar o consumo de açúcar com uma dieta saudável e variada, priorizando alimentos naturais e nutritivos.

Recomendações

O açúcar demerara tem um valor calórico semelhante ao do açúcar branco refinado, fornecendo aproximadamente 4 calorias por grama. Portanto, a quantidade de calorias no açúcar demerara dependerá da quantidade consumida.

Quanto ao consumo diário de açúcar, não existe uma recomendação específica para o açúcar demerara em particular. No entanto, a Organização Mundial da Saúde (OMS) e outras instituições de saúde geralmente sugerem limitar o consumo total de açúcar adicionado, incluindo o açúcar demerara, a menos de 10% das calorias diárias totais.

Isso significa que, em uma dieta de 2000 calorias por dia, o limite de açúcar adicionado seria de aproximadamente 50 gramas (ou 12 colheres de chá) por dia. É importante ressaltar que essas recomendações podem variar de acordo com fatores individuais, como idade, sexo, nível de atividade física e condições de saúde.

No entanto, é sempre uma boa prática consumir açúcar, incluindo o açúcar demerara, com moderação e equilibrar a dieta com alimentos saudáveis, ricos em nutrientes e com baixo teor de açúcar adicionado.