O que é?

O açúcar demerara é um tipo de açúcar bruto não refinado que é obtido a partir da cana-de-açúcar. Ao contrário do açúcar branco refinado, o demerara passa por um processo de produção menos intensivo, o que mantém alguns minerais e nutrientes naturais da cana. Ele possui cristais grandes e úmidos, com uma coloração marrom clara. O açúcar demerara é usado como uma opção mais natural em substituição ao açúcar branco e tem um sabor levemente caramelizado.

Benefícios

·       O açúcar demerara é menos processado que o açúcar branco refinado.

·       Ele retém alguns minerais da cana-de-açúcar, como cálcio, potássio e ferro.

·       Pode ser considerado uma opção mais natural em comparação ao açúcar branco refinado.

·       É utilizado como adoçante em bebidas e preparações culinárias.

·       No entanto, seus benefícios em relação à saúde são limitados.

·       Deve ser consumido com moderação, pois ainda é uma forma de açúcar.

·       O consumo excessivo de qualquer tipo de açúcar pode ter efeitos negativos para a saúde, como ganho de peso, aumento do risco de diabetes e doenças cardiovasculares

 Como consumir?

O açúcar demerara pode ser consumido de maneira semelhante ao açúcar branco refinado, sendo utilizado como adoçante em diversas preparações culinárias. Aqui estão algumas formas comuns de consumir açúcar demerara:

·       Bebidas: Adicione açúcar demerara para adoçar chá, café, sucos naturais e outras bebidas quentes ou frias.

·       Receitas doces: Utilize açúcar demerara em receitas de bolos, tortas, biscoitos, pudins e outras sobremesas, seguindo as quantidades indicadas na receita.

·       Polvilhado sobre frutas: Polvilhe uma pequena quantidade de açúcar demerara sobre frutas frescas para adicionar um toque de doçura.

·       Receitas salgadas: O açúcar demerara pode ser utilizado em receitas salgadas, como marinadas, molhos agridoces ou para caramelizar alimentos.

É importante lembrar que, embora o açúcar demerara seja considerado uma alternativa mais natural, ele ainda é um açúcar e deve ser consumido com moderação. É recomendado equilibrar o consumo de açúcar com uma dieta saudável e variada, priorizando alimentos naturais e nutritivos.

Recomendações

O açúcar demerara tem um valor calórico semelhante ao do açúcar branco refinado, fornecendo aproximadamente 4 calorias por grama. Portanto, a quantidade de calorias no açúcar demerara dependerá da quantidade consumida.

Quanto ao consumo diário de açúcar, não existe uma recomendação específica para o açúcar demerara em particular. No entanto, a Organização Mundial da Saúde (OMS) e outras instituições de saúde geralmente sugerem limitar o consumo total de açúcar adicionado, incluindo o açúcar demerara, a menos de 10% das calorias diárias totais.

Isso significa que, em uma dieta de 2000 calorias por dia, o limite de açúcar adicionado seria de aproximadamente 50 gramas (ou 12 colheres de chá) por dia. É importante ressaltar que essas recomendações podem variar de acordo com fatores individuais, como idade, sexo, nível de atividade física e condições de saúde.

No entanto, é sempre uma boa prática consumir açúcar, incluindo o açúcar demerara, com moderação e equilibrar a dieta com alimentos saudáveis, ricos em nutrientes e com baixo teor de açúcar adicionado.

O que é? O adoçante maltitol é um poliol obtido a partir da hidrogenação do maltose, um tipo de açúcar. É frequentemente utilizado como substituto do açúcar comum devido ao seu baixo teor calórico e seu efeito mínimo sobre o açúcar no sangue.

Características Físicas: Apresenta-se na forma de cristais brancos ou em pó. Textura semelhante ao açúcar refinado, porém com leve tendência a ser mais granuloso.

Descrição do Sabor: Sabor doce similar ao açúcar comum, com um leve retrogosto de frescor.

Para que serve?

1. Substituto do Açúcar: Pode ser utilizado como alternativa de baixa caloria ao açúcar refinado.
2. Dieta de Baixo Índice Glicêmico: Indicado para pessoas que buscam controlar a ingestão de açúcares.
3. Culinária Saudável: Utilizado em receitas de sobremesas, bolos e tortas.
4. Adoçante para Bebidas: Dissolve-se facilmente em bebidas quentes e frias, como café e chá.
5. Ingredientes em Barras de Cereais: Utilizado na elaboração de barras de cereais e lanches saudáveis.
6. Cobertura para Frutas: Adiciona um toque doce a frutas frescas e saladas de frutas.
7. Confeção de Gelatinas e Mousses: Proporciona doçura em sobremesas leves.
8. Produtos de Panificação: Ingredientes em pães, biscoitos e muffins com baixo teor de açúcar.
9. Doces Caseiros: Utilizado na confecção de caramelos, balas e chocolates.
10. Opção para Diabéticos: Pode ser uma escolha adequada para pessoas com restrições de açúcar.

Como Consumir?

1. Adicionar a bebidas quentes ou frias para adoçar naturalmente.
2. Utilizar em receitas de sobremesas, como bolos, pudins e sorvetes.
3. Polvilhar sobre frutas frescas ou cereais matinais.
4. Incorporar em preparações de lanches saudáveis, como barras de cereais caseiras.
5. Misturar em iogurtes ou sobremesas lácteas para adoçar sem adicionar açúcar.

Recomendações Alérgicos: Pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas sensíveis. Consulte um médico se houver preocupações.

• Descrição: O picão preto é uma planta herbácea comum em muitas partes do mundo, incluindo o Brasil, e é frequentemente considerada uma erva daninha. Suas folhas são finamente divididas e suas flores têm pequenas cabeças amarelas.
• Nome Científico: Bidens pilosa.

Para que serve?

• Propriedades Medicinais: O chá de picão preto é valorizado na medicina popular por suas propriedades medicinais. Ele é frequentemente utilizado como um remédio tradicional para uma variedade de condições, incluindo problemas digestivos, inflamações, infecções e problemas respiratórios.
• Desintoxicação: Além disso, o picão preto é considerado um agente de desintoxicação natural, ajudando o corpo a eliminar toxinas e resíduos prejudiciais.
• Potencial Antioxidante: A planta contém compostos antioxidantes que podem ajudar a combater os danos causados pelos radicais livres no organismo.

Como consumir?

1. Preparo do Chá: Para fazer o chá de picão preto, as folhas secas da planta são geralmente fervidas em água por alguns minutos. O chá é então coado e pode ser consumido quente ou frio.
2. Infusão: Além do chá, o picão preto também pode ser utilizado para fazer infusões e tinturas, que podem ser tomadas oralmente.

Recomendações

• Consulte um Profissional: Se você está considerando usar o chá de picão preto para tratar uma condição de saúde, é importante consultar um profissional de saúde qualificado, especialmente se estiver tomando outros medicamentos ou sofrendo de condições médicas pré-existentes.
• Origem e Qualidade: Ao adquirir folhas de picão preto para fazer chá ou suplementos, escolha produtos de origem confiável e de alta qualidade.

• Descrição: A alcachofra é uma planta cultivada principalmente por suas cabeças comestíveis, mas suas folhas externas também são consumíveis e possuem propriedades medicinais. As folhas são verdes e possuem extremidades espinhosas.
• Nome Científico: Cynara cardunculus var. scolymus.

Para que serve?

• Digestão: As folhas de alcachofra são conhecidas por sua capacidade de promover a saúde digestiva. Elas contêm compostos que podem estimular a produção de bile pelo fígado, auxiliando na digestão de gorduras e promovendo a função hepática saudável.
• Redução do Colesterol: Além disso, alguns estudos sugerem que os extratos de folha de alcachofra podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue, possivelmente devido aos seus antioxidantes e compostos bioativos.
• Desintoxicação: A alcachofra é conhecida por suas propriedades diuréticas e desintoxicantes, o que pode ajudar a promover a eliminação de toxinas do corpo.

Como consumir?

1. Infusão de Chá: As folhas de alcachofra podem ser usadas para preparar uma infusão de chá. Para isso, as folhas são fervidas em água por alguns minutos e depois coadas. O chá pode ser consumido quente ou frio.
2. Cozimento: As folhas de alcachofra podem ser cozidas e consumidas como um vegetal, geralmente após serem retiradas as partes mais fibrosas e espinhosas. Elas podem ser servidas com molhos ou como parte de uma salada.
3. Suplementos: Extratos de folha de alcachofra também estão disponíveis na forma de suplementos, como cápsulas ou comprimidos, para aqueles que desejam obter seus potenciais benefícios à saúde de forma concentrada.

Recomendações

• Origem e Qualidade: Ao comprar folhas de alcachofra frescas, escolha aquelas que são firmes e têm uma cor verde vibrante. Se optar por suplementos, escolha produtos de alta qualidade de fontes confiáveis.
• Variedades de Consumo: Existem diferentes variedades de alcachofra, algumas mais adequadas para consumo como vegetal e outras mais utilizadas para fins ornamentais ou medicinais. Certifique-se de escolher a variedade apropriada para o seu uso pretendido.
• Moderação: Como com qualquer suplemento ou alimento, consuma folhas de alcachofra com moderação e consulte um profissional de saúde se tiver alguma preocupação médica.

• Descrição: O poejo é uma planta herbácea perene da família Lamiaceae, conhecida por seu aroma forte e fresco. Suas folhas são pequenas, ovais e possuem um sabor semelhante ao da hortelã.
• Nome Científico: Mentha pulegium.

Para que serve?

• Digestão: O chá de poejo é frequentemente utilizado para aliviar problemas digestivos, como cólicas, indigestão e gases, devido às suas propriedades calmantes e carminativas.
• Resfriados e Gripes: Também é valorizado por suas propriedades expectorantes e antissépticas, sendo usado no tratamento de resfriados, gripes e doenças respiratórias.
• Calmante: Além disso, o chá de poejo é considerado um calmante natural, ajudando a relaxar e aliviar o estresse e a ansiedade.

Como consumir?

1. Preparo do Chá: As folhas de poejo frescas ou secas são geralmente fervidas em água por alguns minutos. O chá é então coado e pode ser consumido quente ou frio.
2. Inalação: O vapor do chá de poejo também pode ser inalado para ajudar a aliviar a congestão nasal e os sintomas de gripes e resfriados.
3. Uso Externo: Além de consumido como chá, o poejo também pode ser utilizado topicamente, em forma de compressas, para aliviar dores musculares e inflamações.

Recomendações

• Consulte um Profissional: Se você está considerando usar o chá de poejo para tratar uma condição de saúde, é importante consultar um profissional de saúde qualificado, especialmente se estiver grávida, amamentando ou tomando outros medicamentos.
• Moderação: Como com qualquer chá ou remédio à base de ervas, é importante consumir o chá de poejo com moderação e seguir as instruções de dosagem recomendadas.
• Origem e Qualidade: Ao adquirir poejo para fazer chá, certifique-se de escolher produtos de origem confiável e de alta qualidade.

• Descrição: A erva-baleeira, cujo nome científico é Varronia curassavica, é uma planta arbustiva nativa do Brasil, comum em regiões de cerrado e floresta atlântica. Suas folhas são verde-escuras e suas flores são pequenas, brancas ou rosadas.
• Nome Científico: Varronia curassavica.

Para que serve?

• Medicina Tradicional: A erva-baleeira é amplamente utilizada na medicina popular brasileira devido às suas propriedades medicinais. Ela é conhecida por seu potencial analgésico e anti-inflamatório, sendo utilizada no tratamento de dores musculares, articulares, contusões, torções e inflamações.
• Problemas Respiratórios: Além disso, acredita-se que a erva-baleeira possa ajudar no tratamento de problemas respiratórios, como tosse, asma e bronquite, devido às suas propriedades expectorantes.
• Reumatismo: Também é empregada no tratamento de problemas reumáticos, ajudando a aliviar a dor e a inflamação associadas a essas condições.

Como consumir?

1. Chá de Erva-Baleeira: A forma mais comum de consumo é através do preparo de chá. Para isso, as folhas secas ou frescas da erva-baleeira são fervidas em água por alguns minutos, sendo então coadas e consumidas.
2. Cataplasmas: Em algumas situações, as folhas maceradas da planta podem ser aplicadas diretamente na área afetada, como compressas ou cataplasmas, para alívio da dor e da inflamação.

Recomendações

• Consulte um Profissional: Embora a erva-baleeira seja utilizada na medicina popular, é importante ressaltar que seu uso deve ser orientado por um profissional de saúde qualificado, especialmente se estiver associado a condições médicas específicas.
• Possíveis Efeitos Adversos: Como qualquer planta medicinal, a erva-baleeira pode apresentar efeitos colaterais em algumas pessoas. É importante estar ciente disso e interromper o uso em caso de reações adversas.
• Origem e Qualidade: Procure adquirir a erva-baleeira de fontes confiáveis e certificadas, para garantir sua autenticidade e qualidade.

• Descrição: A espinheira-santa é uma planta medicinal que pertence à espécie Maytenus ilicifolia, também conhecida como "cangorça" ou "chá-de-bugre". Suas folhas são espinhosas, ovaladas e de cor verde-escura.
• Nome Científico: Maytenus ilicifolia.
• Propriedades: A espinheira-santa é conhecida por suas propriedades medicinais, incluindo ação digestiva, antiúlcera, anti-inflamatória e antioxidante.

Para que serve?

• Saúde Digestiva: A espinheira-santa é amplamente utilizada como remédio natural para problemas digestivos, incluindo azia, gastrite, úlceras estomacais e indigestão.
• Alívio de Dores: Pode ser utilizada para aliviar dores de estômago e desconfortos gastrointestinais, como cólicas e distensão abdominal.
• Cicatrização de Úlceras: Acredita-se que a espinheira-santa possa ajudar na cicatrização de úlceras gástricas e duodenais, protegendo a mucosa do estômago e reduzindo a produção de ácido gástrico.
• Propriedades Antioxidantes: Contém compostos antioxidantes que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres e a proteger as células do corpo contra o estresse oxidativo.

Como consumir?

1. Chá de Espinheira-Santa: Prepare o chá adicionando folhas secas de espinheira-santa em água quente e deixando em infusão por alguns minutos. Coe e beba o chá até três vezes ao dia, preferencialmente antes das refeições.
2. Suplementos: A espinheira-santa também está disponível na forma de cápsulas ou extratos líquidos, que podem ser consumidos de acordo com as instruções do fabricante.
3. Uso Tópico: Algumas pessoas utilizam compressas de espinheira-santa para aliviar dores musculares e inflamações na pele.

Recomendações

• Consulte um Profissional: Antes de iniciar o uso da espinheira-santa como remédio natural, especialmente se estiver grávida, amamentando, tomando medicamentos ou sofrendo de condições médicas, é importante consultar um profissional de saúde.
• Origem e Qualidade: Opte por produtos de espinheira-santa de alta qualidade, de fontes confiáveis e orgânicas, para garantir sua eficácia e segurança.
• Efeitos Colaterais: Embora seja geralmente considerada segura, algumas pessoas podem experimentar efeitos colaterais leves, como náuseas, diarréia ou alergias cutâneas. Pare de usar se ocorrerem quaisquer efeitos adversos.

O que é? O açúcar mascavo é uma variedade menos processada e mais natural do açúcar, obtido a partir do caldo de cana-de-açúcar. Diferencia-se do açúcar branco comum pela presença de melaço, o que confere sua cor e sabor característicos.

Características Físicas: Grãos úmidos, de cor marrom e textura granulosa.

• Presença de melaço resulta em um sabor mais intenso.

Nome Científico: Saccharum officinarum.

Espécie: Obtido da cana-de-açúcar, pertencente à espécie Saccharum.

Descrição do Sabor: Sabor robusto e caramelizado devido à presença de melaço.

Para que serve?

1. Substituto do Açúcar Branco: Pode ser usado em receitas no lugar do açúcar refinado.
2. Adoçante Natural: Oferece doçura semelhante ao açúcar comum.
3. Realçador de Sabor: Enriquece o sabor de sobremesas, bolos e biscoitos.
4. Aromatizador de Bebidas Quentes: Ideal para adoçar cafés e chás.
5. Cobertura para Frutas e Cereais: Adiciona sabor a frutas frescas e cereais matinais.
6. Ingredientes de Molhos e Marinadas: Utilizado em preparações salgadas.
7. Confeção de Doces e Caramelos: Proporciona cor e sabor caramelizado.
8. Energia para Atletas: Fonte de carboidratos naturais para atividades físicas.
9. Base para Esfoliantes Naturais: Usado em produtos de cuidados com a pele.
10. Aromatização de Bebidas Alcoólicas: Adiciona doçura a coquetéis e licores.

Como Consumir?

1. Adicionar a café, chá ou bebidas quentes.
2. Polvilhar sobre frutas ou iogurte.
3. Incorporar em receitas de cookies e bolos.
4. Usar em molhos para carne ou marinadas.
5. Substituir o açúcar branco em receitas tradicionais.

Recomendações Alérgicos: Livre de alérgenos comuns, adequado para a maioria das pessoas.

O que é? O açúcar de coco é um adoçante natural obtido da seiva das flores do coqueiro (Cocos nucifera). É reconhecido por seu baixo índice glicêmico e perfil nutricional, tornando-se uma alternativa saudável ao açúcar refinado.

Características Físicas: Apresenta-se na forma de pequenos cristais de cor marrom claro. Textura granulada fina, semelhante ao açúcar refinado.

Descrição do Sabor: Possui um sabor suave e adocicado, com notas sutis de caramelo.

Para que serve?

1. Adoçante Natural: Alternativa saudável ao açúcar refinado.
2. Culinária Saudável: Ideal para preparar sobremesas e doces caseiros.
3. Bebidas Quentes e Frias: Dissolve-se facilmente em chás, cafés, e sucos.
4. Ingredientes em Barras de Cereais: Utilizado na elaboração de barras de cereais e snacks.
5. Cobertura para Frutas: Adiciona um toque doce a frutas frescas e saladas de frutas.
6. Ingredientes em Molhos e Marinadas: Utilizado em preparações salgadas, como molhos e marinadas.
7. Confeção de Pães e Bolos: Proporciona sabor e textura em diversas receitas de panificação.
8. Granolas e Cereais Matinais: Ingredientes em misturas para café da manhã.
9. Energia Natural para Atletas: Fonte de energia sustentável antes de atividades físicas.
10. Produtos de Cuidados com a Pele: Usado em esfoliantes e produtos de beleza naturais.

Como Consumir?

1. Substituir o açúcar em quantidades iguais em receitas de panificação.
2. Adicionar a bebidas quentes ou frias para adoçar naturalmente.
3. Polvilhar sobre frutas frescas ou iogurte.
4. Incorporar em receitas de sobremesas, como bolos e cookies.
5. Misturar em smoothies ou vitaminas para um toque doce e natural.

Recomendações Alérgicos: Geralmente seguro para a maioria das pessoas, mas pode causar reações alérgicas em casos raros.